Hamburgare- och korvbröd – Soft dough concentrate

NYHET

NYHET

Ingredienser

Grupp Bröd

KG

Vatten

1.000

Vetemjöl

1.500

Bakels Soft Dough Concentrate

0.500

Socker

0.100

Rapsolja

0.150

Bakels Fermdor R Classic

0.030

Bakels Torrjäst

0.040

Total vikt: 3.320

Arbetsbeskrivning

Blandningstid: 5 + 9 minuter
Viltid: 20 minuter
Jästid: ca 60 minuter
Degvikt:
Korvbröd 40 g
Hamburgerbröd 70 g
Kavlas till ca 5 mm
Baktemperatur: 220°C
Baktid: ca 7-9 minuter

Produkter som används

Kategori

Färdig produkt

Bröd, Fast Food Bread, Hamburgerbröd