Grupp Deg
Ingrediens
KG
Vetemjöl Extra
1.700
Vatten
1.000
0.250
Aromatic Bakmalt Ljus Special
0.200
0.064
Salt
0.030
Total vikt: 3.244
1: Blanda alla ingredienserna i en deg gryta.
2: Kör degen 4 min långsamt och 4 min snabbt.
3: Låt degen vila i ca 20 min.
4: Väg degbitar till lämpliga storlekar.
5: Rundriv bitarna och gör limpor eller annat av dem.
6: Jäs bröden i ett jässkåp i ca 50 min.
7: Baka av dem med ingångstemp på 240°C för att direkt sänka till 210°C.
8: Baktiden varierar utefter storlekar på bröden ca 12-24 minuter.
Relaterade recept
Relaterade produkter
Fermdor® Active Durum
Med Fermdor® Active innehåller aktiv jäst, surdeg och effektiva enzymer. Med denna produkt säkerställer du en brödproduktion med jämn och ...
Visa produkt
