Grupp Deg
Ingrediens
KG
%
Vetemjöl
1.300
72.00
Vatten
1.000
55.00
0.500
28.00
0.150
8.50
Margarin
0.150
8.50
Färsk jäst
0.100
5.00
Total vikt: 3.200
Total vikt: 0.325
Total vikt: 0.000
- Degtemperatur: 26-28°C.
- Körtid: 6 minuter på låg hastighet, 2 minuter på hög hastighet.
- Arbetsmetod:
• Kavla in Bakels Karité Guld och gör ett treslag. Kyl.
• Kavla ner degen till 6 mm och dela i 8 cm breda strimlor. Dela i trekanter.
• Pensla med vatten och doppa i Bakels Fröblandning.
• Degvikt: 70 g. - Jästid: Ca 40 minuter i 32°C.
- Baktemperatur: 200°C. Baktid: 14 minuter.
Relaterade recept
Relaterade produkter
Bakmalt Ljus Special
Bakmalt ljus special är ett flytande maltextrakt baserat på mältat korn särskilt avsett för användning till franskbröd.
Visa produkt
Premium Oat Bread
Havrebröd med fyllig och god smak av havre. Innehåller 60% havre samt solrosfrö och gula linfrö.
Visa produkt
