Fermdor Active Durum / Pinsa

NYHET

NYHET

Ingredienser

Grupp Pinsa

KG

Vetemjöl

1.300

Vatten

1.000

Bakels Fermdor Active Durum

0.054

Salt

0.030

Bakels Lecisoft Master

0.015

Total vikt: 2.399

Arbetsbeskrivning

BRÖD
Blandningstid: ca 4+8 minuter.
Viltid: 120 minuter i plastback, 3x3 slag.
Degvikt: ca 250 g
Vik försiktigt ihop degen till avlång form med olivolja och tillsätt tomatsås.
Baka av direkt i stenugn.
Baktemperatur: 300°C
Baktid: 4 minuter.

Med fyllning:
Baktemperatur: 250°C
Baktid: ca 5-6 minuter.

Produkter som används

Kategori

Färdig produkt

Tillbaka till början