NYHET
NYHET
IngredienserGrupp Bröd
Ingrediens
KG
Vetemjöl
1.300
Vatten
1.000
0.500
0.060
Salt
0.015
Total vikt: 2.875
Grupp Backbröd
Ingrediens
KG
Vetemjöl
1.000
Vatten
1.000
0.500
0.060
Salt
0.015
Total vikt: 2.575
BRÖD
Blandningstid: ca 5+2 minuter.
Viltid: 20 minuter.
Degvikt: ca 500 g
Jästid: ca 45 minuter.
Ingångstemperatur: 240°C
Baktemperatur: 200°C
Ånga: 8 sekunder.
Baktid: ca 25 minuter.
BACKBRÖD
Blandningstid: ca 5+5 minuter.
Viltid: 90 minuter i plastback, två vikningar.
Degvikt: ca 500 g
Jästid: ca 45 minuter i rumstemperatur.
Ingångstemperatur: 260°C
Baktemperatur: 230°C
Ånga: 20 sekunder.
Baktid: ca 35 minuter.
Relaterade recept
Relaterade produkter
Fermdor® Active Durum
Fermdor® Active Durum innehåller aktiv jäst, surdeg och effektiva enzymer. Med denna produkt säkerställer du en brödproduktion med jämn och ...
Visa produkt
Långsamofin
Långsamochfin är en brödbas som ger ett alldeles speciellt bröd som är mycket lätt att tycka om.
Visa produkt
