Grupp Deg
Ingrediens
KG
%
Vatten
1.100
38.40
Extra starkt fullkornsvete
0.900
31.40
0.600
20.90
Vetemjöl Extra
0.200
7.00
0.030
1.10
0.020
0.70
0.015
0.50
Total vikt: 2.865
- Kör degen 6min långsamt, 3-4 min snabbt.
- Låt degen vila i ca 20min
- Väg av i lämpliga bitar.
- Jästtid i jässkåp ca 50 min
- Baktemp ingång 240C sänk till 190C
- Ånga 8sec
- Baktid ca 40 min i formar/inskuvade
Relaterade recept
Relaterade produkter
Chia och Havrebas
En bas med superfröet chia och sädesslaget havre. Innehåller även grahamsmjöl, kornflingor och linfrön.
Visa produkt
