Grupp Saffransbröd
Ingrediens
KG
Vetemjöl
0.750
Vatten
1.000
0.500
Färsk jäst
0.020
0.035
Gul sirap
0.035
0.020
0.020
Total vikt: 2.380
Dag 1
Blanda med vinge, 4 minuter på långsam hastighet, 4 minuter på hög hastighet.
Låt degen ligga i plastback i 1,5 timme och gör två treslag.
Kubba upp till 600 g bitar på mjölat bakbord.
Kyl över natten.
Dag 2
Jästid: i rumstemperatur 60 minuter.
Baka av i stenugn.
Ingångstemperatur: 270°C
Baktemperatur: 240°C
Ånga: 6 sekunder.
Baktid: ca 24 minuter.
Relaterade recept
Relaterade produkter
Fermdor W Classic
Fermdor W Classic är ett vete-baserat surdegspulver. Produkten har en välbalanserad, traditionell smak med en mild smakprofil.
Visa produkt
Gourmetbas
Gourmetbas är en mångsidig brödbas som producerar bröd med en rund och fyllig smak. Passar för de flesta brödsorter.
Visa produkt
Lecisoft Fri
Bakhjälpmedel, Bakhjälpmedel för mjukhet
Lecisoft Fri är en e-nummerfri brödförbättrare i pulverform som ger mjukhet under längre tid till alla typer av bröd.
Visa produkt
Saffransextrakt
Detta saffransextrakt innehåller äkta råsaffran som förstärkts med aromämnen. Extraktet ger slutprodukten en klassisk smak av saffran och även vacker ...
Visa produkt
