Grupp Deg
Ingrediens
KG
Vatten
1.000
Fullkornsvetemjöl (powerwheate)
0.700
0.500
Vetemjöl Extra
0.500
Svart Sirap
0.100
Färsk jäst
0.050
0.030
Total vikt: 2.880
1: Kör degen ca 10 min långsamt, 2min snabbt.
2: Låt degen vila i ca 20 min.
3: Väg upp degen i lämpliga bitar.
4: Jäst i ca 60min.
5: Ånga i 8 sec.
6: Baktemp 240C sänk till 190C
7: Baktid ca 30 min fristående limpa, inskuvad ca 40-45 min
Relaterade recept
Relaterade produkter
Lecimax matbröd
Lecimax matbröd är en brödförbättrare för bakning helt utan e-nummer. Produkten är uppbyggd på olika typer av enzymer.
Visa produkt
Råger
Råger är en fiberrik brödbas för mörkt bröd med en god rågsmak och syrlighet från surdeg.
Visa produkt
