Grupp Deg
Ingrediens
KG
Vatten
1.000
Fullkornsvetemjöl (powerwheate)
0.700
0.500
Vetemjöl Extra
0.500
Svart Sirap
0.100
Färsk jäst
0.050
Total vikt: 2.850
1: Kör degen ca 10 min långsamt, 2min snabbt.
2: Låt degen vila i ca 20 min.
3: Väg upp degen i lämpliga bitar.
4: Jäst i ca 60min.
5: Ånga i 8 sec.
6: Baktemp 240C sänk till 190C
7: Baktid ca 30 min fristående limpa, inskuvad ca 40-45 min
Relaterade recept
Relaterade produkter
Actiwhite
Dessertmixer, Mjölkpulver & Äggersättare, Smaksättning, glasyr & topping
En tidsbesparande pulverprodukt av äggvita för maräng av högsta kvalitet.
Visa produkt
Äggin
Äggin är en brödglans som kan sprayas eller penslas på bakverk. Ersätter ägg och ger en fin och vacker glans.
Visa produkt
Aro 2000
Aro 2000 är en e-nummerfri brödförbättrare för söta degar och ett kostnadseffektivt alternativ till traditionella brödförbättrare.
Visa produkt
Arofrost
En brödförbättrare för kyl- och frysbakning. Ger brödet en förstklassig volym och hindrar degen från att torka ut.
Visa produkt
Aromatic Aromer
Ett brett sortiment av förstklassiga aromer som ger en rik och naturlig smak till bakning, konfektyr och desserter.
Visa produkt
Aromatic bakpulver
Ett bakpulver av extra hög kvalitet som med fördel används till applikationer, där bakpulvrets verkan är särskilt viktig för resultatet.
Visa produkt
Aromatic Färger
Liva upp bakningen och skapa vackra bakverk med nio kraftfulla livsmedelsfärger! Alla med naturligt färgämne.
Visa produkt
Aropro – Koncentrerade industriaromer
Aromer, Industriella ingredienser
Aropro är ett sortiment av koncentrerade aromer som passar för storskalig produktion.
Visa produkt
Arosoft Cake
Arosoft Cake är en emulsion som motverkar åldringsprocessen i mjuka kakor och bidrar till att bibehålla färskhet och mjukhet under ...
Visa produkt
Arozyme Cake
Arozyme Cake förbättrar kvaliteten och mjukheten hos alla typer av mjuka kakor. Koncentratet säkerställer att kakans inkråm förblir mjukt och ...
Visa produkt
Bagerimargarin
Vegetabiliskt allroundmargarin för bakning och rörda satser. 80% fetthalt.
Visa produkt
Bakmalt Ljus Special
Bakmalt ljus special är ett flytande maltextrakt baserat på mältat korn särskilt avsett för användning till franskbröd.
Visa produkt
Bakmalt mörk special
Bakmalt mörk special är ett flytande maltextrakt baserat på mältat korn. En utmärkt färgsättare till mörka brödtyper.
Visa produkt
Bakvört Special
Bakvört special är ett flytande extrakt baserat på mältat korn som ger en starkt rostad och söt maltsmak.
Visa produkt
Bandex
Bandex är en vegetabilisk skiljeolja avsedd för stålband, plåtar och sprayning av formar. Oljan är mycket ekonomisk.
Visa produkt
