Översikt
Fermdor W Classic är ett vete-baserat surdegspulver. Produkten har en välbalanserad, traditionell smak med en mild smakprofil. Surdeget har en frisk spannmålsaroma utan syrlig smak. Det bakade brödet ger ett elastisk inkråm utan att det påverkar färgen.
Används i alla typer av hantverksbageriprodukter, till exempel baguetter, ciabatta och pizza.
Aciditet TTA 45 / pH-värde 3,7.
Upptäck produkterna i vårt Fermdor-sortiment.
Smakprofilerna är skapade i samarbete med Zurich University of Applied Sciences.
