Grupp Deg
Ingrediens
KG
Vatten
1.000
Extra starkt fullkornsvete
0.900
0.500
Vetemjöl Extra
0.150
0.015
0.010
Total vikt: 2.575
1: Kör degen 6 min långsamt, ca 3-4 min snabbt.
2: Låt degen vila ca 20 min.
3: Väg lämpliga bitar.
4: Jäs bröden i ca 50 min.
5: Ånga bröden ca 6-8 sec
6: Ingångstemp 240C därefter sänk till 190C.
7: Öppna spjället efter 10 min.
8: Baktid ca 3o-45 min beroende på storlek och form.
Relaterade recept
Relaterade produkter
Lecimax matbröd
Bakhjälpmedel, Bakhjälpmedel för volym
Lecimax matbröd är en brödförbättrare för bakning helt utan e-nummer. Produkten är uppbyggd på olika typer av enzymer.
Visa produkt
