Bästa-bas

Lagring

Lagring

Svalt och torrt 15-20 °C, max 65% luftfuktighet

Hållbarhetstid

Hållbarhetstid

240 dagar

Produkttyp

Produkttyp

Pulver

Allergener

Allergener

Gluten (vete, korn), Gluten (råg)

Färdig produkt

Färdig produkt

Rågbröd

Ingredienser

Grupp 1
Ingrediens
KG
Vatten
1.050
Bagerisikt
1.200
Bästa-Bas
0.600
Ljus Sirap
0.170
Torrjäst
0.025
Färskjäst = Torrjästen x 3, samt minska vatten 50 g.
-
Total vikt: 3.045

Arbetsbeskrivning

Blanda ingredienserna till en vek men smidig deg. Normal körtid.

Degtemperatur: 28-29 °C
Liggtid: 10 min
Jästid: 37 °C ca. 50 min
Ingångstemperatur: 230 °C
Ånga: ca. 20 Sek
Baktemperatur: 200 °C
Baktid: (600 gr) ca. 30 min

Användning

Se recept.

Näringsinformation

Produkttyp
Värde
Energi (KJ)
1,600.00
Energi (Kcal)
380.00
Fett (g)
12.00
därav mättat (g)
1.00
Kolhydrater (g)
48.00
därav sockerarter (g)
2.00
Protein (g)
13.00
Natrium (g)
2.00
Salt (g)
5.00

Ingredienser

Siktat Rågmjöl, Klippta rågkärnor, VETEmjöl, Torkad Surdeg (RÅG, VETE), Rågmjöl, Linfrö, Vegetabilisk Olja (Raps), Solrosfrö, Salt, Fiberrikt VETEmjöl, VETEGLUTEN, Maltmjöl (korn), Enzym

Förpackning

Kod
Storlek
Produkttyp
Antal enheter på lastpallar
0088
20 kg
Säck

Ingredienser

Grupp 1
Ingrediens
KG
Vatten
1.050
Bagerisikt
1.200
Bästa-Bas
0.600
Ljus Sirap
0.170
Torrjäst
0.025
Färskjäst = Torrjästen x 3, samt minska vatten 50 g.
-
Total vikt: 3.045

Arbetsbeskrivning

Blanda ingredienserna till en vek men smidig deg. Normal körtid.

Degtemperatur: 28-29 °C
Liggtid: 10 min
Jästid: 37 °C ca. 50 min
Ingångstemperatur: 230 °C
Ånga: ca. 20 Sek
Baktemperatur: 200 °C
Baktid: (600 gr) ca. 30 min

Användning

Se recept.

Näringsinformation

Produkttyp
Värde
Energi (KJ)
1,600.00
Energi (Kcal)
380.00
Fett (g)
12.00
därav mättat (g)
1.00
Kolhydrater (g)
48.00
därav sockerarter (g)
2.00
Protein (g)
13.00
Natrium (g)
2.00
Salt (g)
5.00

Ingredienser

Siktat Rågmjöl, Klippta rågkärnor, VETEmjöl, Torkad Surdeg (RÅG, VETE), Rågmjöl, Linfrö, Vegetabilisk Olja (Raps), Solrosfrö, Salt, Fiberrikt VETEmjöl, VETEGLUTEN, Maltmjöl (korn), Enzym

Förpackning

Kod
Storlek
Produkttyp
Antal enheter på lastpallar
0088
20 kg
Säck