Grupp 1
Ingrediens
KG
Vatten
1.000
1.000
Vetemjöl
1.200
Margarin
0.150
Socker
0.100
0.020
0.020
Total vikt: 3.490
Blandningstid: 5 minuter på långsam hastighet, 10-12 minuter på hög hastighet.
Degtemperatur: 26-28 °C.
Degvikt: 60 g.
Vilotid: 20 minuter.
Tjocklek: 2,5 mm.
Jäsningstid: (37°C 78% fukt) 90 minuter.
Ingångstemperatur: 230°C.
Ugnstemperatur: 230°C.
Baktid: 5 minuter.
Relaterade recept
Relaterade produkter
Långsamofin Prebiotika
Långsamofin Prebiotika har alla värden från vår klassiska Långsamofin plus extra fördelar från de egenskaper som cikoriarot erbjuder. Cikoriarot är ...
Visa produkt
Lecisoft Master
Bakhjälpmedel, Bakhjälpmedel för mjukhet
En modern brödförbättrare som bibehåller brödets mjukhet under en längre tid.
Visa produkt
