Grupp Deg
Ingrediens
KG
%
Vetemjöl
1.300
100.00
Vatten
1.000
77.00
0.500
38.50
0.150
11.50
Margarin
0.150
11.50
Färsk jäst
0.100
7.70
Total vikt: 3.200

 

  1. Degtemperatur: 26-28°C.
  2. Körtid: 6 minuter på låg hastighet, 2 minuter på hög hastighet.
  3. Liggtid: 15 minuter.
  4. Degvikt: 60 g.
  5. Jästid: Ca 45 minuter.
  6. Ånga: 2 sekunder.
  7. Baktemperatur: 240°C.
  8. Baktid: 6 minuter.