Grupp Deg
Ingrediens
KG
%
Vetemjöl Extra
1.500
100.00
Vatten
1.000
61.00
0.140
9.00
0.020
1.00
Total vikt: 2.660
1: Blanda alla ingredienser i en degblandare.
2: Kör degen 4 min långsamt och 6 min snabbt.
3: Degen ska kännas lite seg.
4: Låt degen vila under en duk, eller i en plastlåda med lock.
5: Väg lämpliga bitar och kör.
6: Placera baguetterna på lämpliga plåtar.
7: Jäs baguetterna i cirka 50-60 minuter i ett jässkåp.
8: Baka av på ingångstemperatur 240C sänk till 210C, baka ca. 18-20 min.
Relaterade recept
Relaterade produkter
