Grupp Toast
Ingrediens
KG
Vatten
1.000
Vetemjöl
1.300
0.140
Olivolja
0.075
Salt
0.035
0.013
Total vikt: 2.563
Blandningstid: 5 + 10 minuter.
Låt degen vila i oljad bunke i 1,5-2 timmar. Vik 3 gånger under viltiden. Kavla degen 3 mm tjock och dela i 2 delar. Pensla med vatten, lägg på oliver, tomater och fetaost. Lägg på nästa kavlade deg. Skär ut i önskade storlekar och låt jäsa i 40 minuter i rumstemperatur.
Baka av i stenugn.
Ingångstemperatur: 250°C
Baktemperatur: 210°C
Ånga: 10-15 sekunder
Baktid: ca 15 minuter
Relaterade recept
Relaterade produkter
Surdegsciabatta
Ett koncentrat för kostnadseffektiv och rationell produktion av surdegsciabatta. Du får ett smakrikt bröd med karaktäristisk ciabattatextur. Passar till ett ...
Visa produkt
