Grupp Pinsa
Ingrediens
KG
Vatten
1.000
Vetemjöl
1.350
0.054
Salt
0.030
0.015
Total vikt: 2.449
Grupp Utbakning/topping
Ingrediens
KG
Olivolja
-
Tomatsås
-
Total vikt: 0.000
Blandaningstid: 4 minuter på hög hastighet, 8 minuter på långsam hastighet.
Viltid: 120 minuter. 3x3 slag under viltiden.
Degvikt: 250 g.
Vik ihop degen och tryck sedan ut den försiktigt med lite olivolja till oval form. Stryk ut tomatsåsen.
Baka av direkt i stenugn.
Baktemperatur: 300°C
Baktid: 4 minuter.
Pinsa med fyllning:
Baktemperatur: 250°C
Baktid: 5-6 minuter.
Relaterade recept
Relaterade produkter
Fermdor Active Durum
Fermdor® Active Durum. är ett brödkoncentrat med aktiva komponenter som kan användas till en mängd olika applikationer. Med denna produkt ...
Visa produkt
Lecisoft Master
En modern brödförbättrare som bibehåller brödets mjukhet under en längre tid.
Visa produkt
