Grupp Bagels
Ingrediens
KG
Vetemjöl
1.400
Vatten
1.000
0.500
Olja
0.120
Gul sirap
0.060
Salt
0.020
0.018
0.007
Total vikt: 3.125
Grupp Topping
Ingrediens
KG
-
Total vikt: 0.000
Blandningstid: 5 + 2 minuter
Viltid: 2x10 minuter
Degvikt: 100 g
Gör ett hål i mitten, lägg på en plåt klädd med papper. Pensla med vatten och doppa i Fröblandning. Låt vila i cirka 30 minuter. Ställ i kylen för att jäsa över natten.
Jästid: i rumstemperatur ca 45 minuter
Ingångstemperatur: 240°C
Baktemperatur: 200°C
Ånga: 40 sekunder
Baktid: ca 13-14 minuter
Färdig produkt
Relaterade recept
Relaterade produkter
Frödekor
Fröblandningar, Spannmål & Malt
Fröblandning med linfrö, havre, solroskärnor och hirs.
Visa produkt
Lecisoft Master
En modern brödförbättrare som bibehåller brödets mjukhet under en längre tid.
Visa produkt
Tomatbröd
En brödbas som ger ett mycket smakrikt bröd med en karaktär av soltorkade tomater, lök och oregano.
Visa produkt
