Grupp Deg
Ingrediens
KG
%
Vetemjöl
1.300
100.00
Vatten
1.000
77.00
0.500
38.50
0.150
11.50
Margarin
0.150
11.50
Färsk jäst
0.100
7.70
Total vikt: 3.200
- Degtemperatur: 26-28°C.
- Körtid: 6 minuter på låg hastighet, 2 minuter på hög hastighet.
- Liggtid: 15 minuter.
- Degvikt: 60 g.
- Jästid: Ca 45 minuter.
- Ånga: 2 sekunder.
- Baktemperatur: 240°C.
- Baktid: 6 minuter.
Färdig produkt
Baguette, Bröd, Crusty bread, Formbröd, Frallor, Fullkorn, Hamburgerbröd, Rågbröd, Toastbröd
Relaterade recept
Relaterade produkter
Bakmalt Ljus Special
Bakmalt ljus special är ett flytande maltextrakt baserat på mältat korn särskilt avsett för användning till franskbröd.
Visa produkt
Premium Oat Bread
Havrebröd med fyllig och god smak av havre. Innehåller 60% havre samt solrosfrö och gula linfrö. Bröd som bakas med ...
Visa produkt
