Grupp Deg
Ingrediens
KG
%
Vatten
1.000
26.50
1.000
26.50
Vetemjöl
0.900
23.90
Svart Sirap
0.300
0.80
Grovt rågmjöl
0.400
10.60
0.080
2.10
0.010
0.30
Jäst
0.080
2.10
Total vikt: 3.770
- Blanda alla ingredienser i en gryta.
2: Kör degen ca 4 långsamt, och 4 snabbt
3: Låt degen gärna vila ca 15 min, innan uppvägning.
4: Väg av bitarna i önskade storlekar, sätt på plåt.
5: Jäs brödet i ca 50 min.
6: Baka av i ingångstemp på 240 C, sänk till 210C baka i 12-14 min, limpor längre ca 22 min.
Relaterade recept
Relaterade produkter
Bakvört
Denna bakvört är perfekt för alla typer av festliga bröd och är känt för sin starka, söta maltiga smak.
Visa produkt
Långsamofin
Långsamochfin är en brödbas som ger ett alldeles speciellt bröd som är mycket lätt att tycka om.
Visa produkt
Lecimax Low
Bakhjälpmedel, Bakhjälpmedel för volym
Ett lågdoserande bakhjälpmedel för volym och fint inkråm.
Visa produkt
