Grupp Bakelse
Ingrediens
KG
%
0.270
52.20
Solroskärnor
0.050
9.70
Pumpakärnor
0.030
5.80
Mandel
0.017
3.30
0.100
19.30
Osaltat smör
0.050
9.70
Total vikt: 0.517
Grupp Mousse
Ingrediens
KG
%
0.300
0.00
Vatten
0.500
0.00
0.100
0.00
Vispgrädde
0.250
0.00
Total vikt: 1.150
Grupp Topping
Ingrediens
KG
%
-
0.00
0.300
0.00
0.010
0.00
Total vikt: 0.310
- Rosta alla nötterna och tillsätt det osaltat smöret och caramel.
- Blanda alla ingredienser till moussen.
- Fylla en form med mousse och och spritsa i Les Fruits Päron.
-
Värm upp Super Glans och Gul Färg till 45-55 grader och doppa bakelsen.
Relaterade recept
Relaterade produkter
Färger
Liva upp bakningen och skapa vackra bakverk med nio kraftfulla livsmedelsfärger! Alla med naturligt färgämne.
Visa produkt
Les Fruits Fruktfyllningar 70%
Les Fruit är ett sortiment av exklusiva fruktfyllningar med 70% frukthalt.
Visa produkt
Millionaires caramel
Millionaires Caramel är en mycket god karamellfyllning av riktigt fin kvalitet. Ready-to-use.
Visa produkt
Superglans Neutral
Superglans Neutral är en färdig sprutgelé med neutral smak, avsedd för aprikotering med geléspruta.
Visa produkt
