Total vikt: 1.400
Grupp Rom mousse
Ingrediens
KG
0.200
Vatten
0.250
Vispgrädde
1.000
0.010
Total vikt: 1.460
Total vikt: 0.000
- Kokosbotten
Blanda samman de bägge ingredienserna till en homogen massa. Fyll upp ca 40g i en kupolformad silikonmatta. Baka i 190 grader i 12-15 minuter. - Rommousse
Blanda vatten, de bägge aromerna och Fond Royal. Vänd i den lättvispade grädden i omgångar. - Montering/Dekoration
Fyll upp moussen på kokosbottnarna och sätt på frys. Plocka ur formarna och pensla med lite smält mörk tryffel och därefter pensla på lite kakao. Lägg 15 g Les Fruits Pineapple på toppen och några flagor rostad kokos.
Relaterade recept
Relaterade produkter
Aromer
Ett brett sortiment av förstklassiga aromer som ger en rik och naturlig smak till bakning, konfektyr och desserter.
Visa produkt
Fond Royale
Fruktfyllningar, krämer och toppings, Övriga fyllningar
En pulverbas för att göra bavaroise-, färskost- och yoghurtbakverk, pudding och desserter.
Visa produkt
Les Fruits Fruktfyllningar 70%
Fruktfyllningar, krämer och toppings, Les Fruit Fruktfyllningar
Les Fruit är ett sortiment av exklusiva fruktfyllningar med 70% frukthalt.
Visa produkt
Mörk Tryffel
Tryffel med rik smak av choklad. Mångsidig produkt som kan användas till en mängd olika applikationer.
Visa produkt
