Grupp Pistagekapsel
Ingrediens
KG
1.000
Vatten
0.230
Olja
0.300
Ägg
0.365
0.030
Total vikt: 1.925
Grupp Jordgubbsmousse
Ingrediens
KG
0.200
Vatten
0.250
Vispgrädde
1.000
0.025
Total vikt: 1.475
Grupp Montering/Dekoration
Ingrediens
KG
-
-
Total vikt: 0.000
- Pistagebotten
Blanda alla ingredienser i en kittel och blanda med en vinge långsamt i 1 minut och skrapa ned kanterna. Fortsätt blanda i 6 minuter på medelhastighet. Fyll upp 2000 g i en 40x30 cm kapsel. Baka i 140 grader i ca 60 minuter. - Jordgubbsmousse
Vispa ihop vatten och moussepulver, tillsätt den lättvispade grädden i omgångar. - Montering/Dekoration
Dela pistagebottnen i två delar, lägg på 700 g Les Fruit Strawberry och sedan 1450 g jordgubbsmousse. Lägg den andra bottnen ovanpå och sätt på frys. Blanda Diamond Glaze White med röd färg och stryk ett tunt lager ovanpå. Strecka med Diamond Glaze White och gör ett mönster med kniv. Dela i önskad storlek.
Relaterade recept
Relaterade produkter
Aromatic Aromer
Ett brett sortiment av förstklassiga aromer som ger en rik och naturlig smak till bakning, konfektyr och desserter.
Visa produkt
Diamond Glaze
Glasyr & gelé, Bakels Diamond Glaze
Diamond Glaze ger en fantastisk glans till bakverk. I sortimentet finns nio olika färger inklusive neutral.
Visa produkt
Fond Royale
Fruktfyllningar, krämer och toppings, Övriga fyllningar
En pulverbas för att göra bavaroise-, färskost- och yoghurtbakverk, pudding och desserter.
Visa produkt
Les Fruits Fruktfyllningar 70%
Fruktfyllningar, krämer och toppings, Les Fruits Fruktfyllningar
Les Fruit är ett sortiment av exklusiva fruktfyllningar med 70% frukthalt.
Visa produkt
Multimix kakbas
Multimix kakbas är en bas för en stor variation av mjuka kakor. En mycket tolerant och robust mix som ger ...
Visa produkt
