Grupp Tårtbotten
Ingrediens
KG
Ägg
0.720
Vatten
0.340
Rapsolja
0.450
Socker
0.680
Kakaopulver
0.120
0.320
Vetemjöl
0.500
Total vikt: 3.130
Grupp Vita Specoluus Sandwich
Ingrediens
KG
Bakels Speculoos
0.500
Smör
0.200
-
-
Total vikt: 0.700
Grupp Mörka Tryffelpinnar
Ingrediens
KG
Vatten
0.100
1.000
Smör
0.200
-
Total vikt: 1.300
Total vikt: 3.300
- Tårtbotten: Blanda alla ingredienser med vinge långsamt i 1 minut och skrapa därefter ned kanterna. Fortsätt blanda på medelhastighet i 6 minuter. Fyll upp 500 g i 18cm ringar och baka i 150 grader i ca 55 minuter.
- Dela den avsvalnade bottnen i 3 delar. Stryk ut ca 120 g tryffel och lägg på ytterligare en botten. Stryk ytterligare 120g tryffel och avsluta med den sista bottnen. Stryk tårtan slät och sätt på kyl.
- Vit Specoluus Sandwich: Blanda det smälta smöret med Specoluus till en homogen massa. Kavla ut ca 5 mm tjock mellan 2 silikonmattor. Stick ut rundlar och spritsa lite tryffel på den. Lägg en Specolussbotten ovanpå och kläm ihop. Doppa i Vit Chockex.
- Mörka Tryffelpinnar: Blanda No-Bake med vatten och blanda på låg hastighet 1 minut. Tillsätt det smälta smöret och blanda till en homogen massa. Kavla ut massan 5mm tjock mellan 2 silikonmattor och sätt på frys. Skär ut längder i önskad bredd och längd. Spritsa på Bakels Mörk Tryffel med slät tyll och doppa sedan i Mörk Chockex.
- Marängdekor: Blanda vatten och Bakels Activita och låt svälla i 20 minuter. Blanda sedan ned sockret och värm i micron till sockret smält. Vispa på medelhastighet till full volym. Spitsa ut längder med platt tyll och strö på lite Bakels No-Bake.
Relaterade recept
Relaterade produkter
Activita
Mjölkpulver & Äggersättare, Äggersättning
En tidsbesparande pulverprodukt av äggvita för maräng av högsta kvalitet.
Visa produkt
Chockex Non Temp Premium Mörk
Chockex är ett alternativ till vanlig choklad och kan användas till överdrag, doppning och mycket mer. Den får en fin ...
Visa produkt
Chockex Non Temp Premium Vit
Smakar som vit choklad och används till både överdrag och doppning. Tillverkad på RSPO-certifierad segregerad palmolja. Utan härdat fett. Fri ...
Visa produkt
No Bake Choklad
No bake är en kakmix med kokos och chokladsmak där endast vatten och smält margarin tillsätts
Visa produkt
Silky Cake PF
Med Bakels Silky Cake får du en silkeslen och fin textur. Detta koncentrat passar perfekt när du vill skapa tyngre ...
Visa produkt
Vit Tryffel Soft
Tryffel med smak av vanilj och mjölk. Mångsidig produkt som kan användas till en mängd olika applikationer.
Visa produkt
