Tårtbotten: Blanda alla ingredienser utom Specoluus med vinge 1 minut på låg hastighet. Skrapa ned kanterna och blanda 6 minuter på medelhastighet. Tillsätt Specoluussmulorna och blanda varsamt. Fyll upp 500g i 18cm ringar. Baka i 150 grader i ca 55 minuter. Vänd på skumplast efter bakning.
Maräng: Blanda vatten med Bakels Activita och låt svälla i 20 minuter. Blanda ned sockret i äggvitan och värm i micro tills sockret smält. Vispa på medelhastighet till full volym.
Dela tårtbottnarna på mitten och stryk ut ca 150 g Les Fruits Apple, lägg på den andra bottnen och stryk slätt. Spritsa maräng på toppen och karamellisera. Dekorera valfritt.