Grupp Kapsel
Ingrediens
KG
Ägg
0.800
Vatten
0.400
Rapsolja
0.520
Socker
0.740
0.360
Vetemjöl
0.660
0.050
Total vikt: 3.530
Total vikt: 3.300
Total vikt: 1.000
Kapsel
- Blanda alla ingredienser långsamt med vinge i 1 minut.
- Skrapa ned kanterna och blanda ytterligare 6 minuter på medelhastighet.
- Fyll upp 2000 g i en 40x30cm kapsel och baka på 140 grader i ca 60 minuter.
Maräng
- Blanda vatten och Bakels Activita och låt svälla minst 20 minuter.
- Blanda ned sockret och värm i micro till sockret har smält.
- Vispa sedan på medelhastighet till full volym.
Fyllning
- Dela bottnen på mitten och stryk ett jämnt lager Bakels Lemon Filling, lägg på den andra bottnen.
- Spritsa maräng på toppen och bränna av med gasbrännare eller värmepistol.
Relaterade recept
Relaterade produkter
Activita
Mjölkpulver & Äggersättare, Äggersättning
En tidsbesparande pulverprodukt av äggvita för maräng av högsta kvalitet.
Visa produkt
Aromatic Aromer
Ett brett sortiment av förstklassiga aromer som ger en rik och naturlig smak till bakning, konfektyr och desserter.
Visa produkt
Creme Filling Lemon
Fruktfyllningar, krämer och toppings, Övriga fyllningar
Creme Filling Lemon är en smakrik och silkeslen citronfyllning som är färdig att använda. Kan användas till alla sorters konditoribakverk ...
Visa produkt
Silky Cake PF
Med Bakels Silky Cake får du en silkeslen och fin textur. Detta koncentrat passar perfekt när du vill skapa tyngre ...
Visa produkt
