Produkter
Produkter
Bakels utvecklar, producerar och distribuerar innovativa ingredienser och lösningar för bagare och konditorer på alla fem kontinenter.
Våra produkter
Aromer & Färger

Bagerimixer

Bakhjälpmedel

Chokladmassa

Dekorationer

Emulgatorer & Förbättrare för Kakor och Konditoriprodukter

Färskhållning

Fröblandningar, Spannmål & Malt

Fyllningar & Såser

Ganache, Tryfflar & Spreads

Glasyrer & överdrag

Glazer

Jäsmedel

Karamell

Konditorimixer

Produkter för Glass

Skiljemedel

Smör, Margarin & Specialfetter

Söta Bakade Produkter

Surdeg

Vispbara Toppings
Recept
Recept
Våra bagare och applikationsspecialister har tagit fram recept som visar hur våra produkter kan användas.
Våra recept
Bageri

Industri

Konditori
Tjänster
Tjänster
Vi tar fram marknadsledande ingredienser utifrån efterfrågan och trender i samarbete med kunder världen över.
Läs mer
Kompetenscentrum
Surdeg

Bröd

Emulgeringsmedel för mjuka kakor

Oljor och fetter

Pettinice och glasyrer

Fruktfyllningar och glaseringar

Bagericentrum
Schweiz

British Bakels

Australien

Thailand

Belgien

Ecuador

Mainland China

Sweden

Malaysia

Hong Kong

Indien

Nederländerna

Tyskland

Chile

Forskning och utveckling
Forskning och utveckling
Om
Om
Vårt engagemang sträcker sig långt bortom ingredienserna vi producerar – vår långa historia av forskning, utveckling och innovation är grunden för att vi gärna investerar i människor och kundsamarbeten.
Läs mer
Om Bakels
Våra kunder

Verksamhetsmål

Kärnvärden

Bakels Sweden

Historia

Fakta och siffror

Jobb

Hållbarhet

Potatisgrova

Tillbaka till Produkter

Potatisgrova

Översikt

En brödbas som ger ett saftigt bröd baserat på potatisflingor, som bidrar till brödets goda smak. Optimalt för hamburgare och korvbröd tack vara sin mjukhet och saftighet.

Lagring

Torrt, rumstemperatur ej över 25°C och max 65% luftfuktighet.

Hållbarhetstid

365 dagar

Produkttyp

Pulver

Allergener

Gluten (vete)

Kategori

Bagerimixer

Färdig produkt

Baguette, Bröd, Brödkaka, Formbröd, Formfranska, Frallor, Hamburgerbröd, Korvbröd

Ingredienser

Grupp 1

Vatten

1.060

Bakels Potatisgrova

0.500

Bakels Torrjäst

0.030

Vetemjöl

1.300

Total vikt: 2.890

Användning

Blanda ingredienserna till en smidig deg. Normala körtider.
Degtemp: 27-28°C
Liggtid: Ingen
Jästid: 37°C ca. 50 min
Ingångstemp: 240°C
Ånga: ca. 20 sek
Baktemp: i ram 180°C
Baktid:(550 g) i ram ca. 40 min