Potatisgrova

Översikt

En brödbas som ger ett saftigt bröd baserat på potatisflingor, som bidrar till brödets goda smak. Optimalt för hamburgare och korvbröd tack vara sin mjukhet och saftighet.

Lagring

Torrt, rumstemperatur ej över 25°C och max 65% luftfuktighet.

Hållbarhetstid

365 dagar

Produkttyp

Pulver

Allergener

Gluten (vete)

Kategori

Färdig produkt

Bröd, Hamburgerbröd & korvbröd

Varumärke

Ingredienser

Grupp 1

KG

Vatten

1.060

Bakels Potatisgrova

0.500

Bakels Torrjäst

0.030

Vetemjöl

1.300

Total vikt: 2.890

Användning

Blanda ingredienserna till en smidig deg. Normala körtider.
Degtemp: 27-28°C
Liggtid: Ingen
Jästid: 37°C ca. 50 min
Ingångstemp: 240°C
Ånga: ca. 20 sek
Baktemp: i ram 180°C
Baktid:(550 g) i ram ca. 40 min

Näringsinformation

Produkttyp

Värde

Fett (g)

4.00

därav mättat (g)

3.00

Kolhydrater (g)

62.00

därav sockerarter (g)

6.00

Protein (g)

14.00

Natrium (g)

2.00

Ingredienser

VETEmjöl, potatisflingor (27%), VETEGLUTEN, salt, socker, emulgeringsmedel E471, surhetsreglerande medel citronsyra, enzym

Förpackning

Kod

Storlek

Produkttyp

Antal enheter på lastpallar

397411

20 kg

Säck

Arbetsbeskrivning

Ingredienser

Grupp 1

KG

Vatten

1.060

Bakels Potatisgrova

0.500

Bakels Torrjäst

0.030

Vetemjöl

1.300

Total vikt: 2.890

Användning

Blanda ingredienserna till en smidig deg. Normala körtider.
Degtemp: 27-28°C
Liggtid: Ingen
Jästid: 37°C ca. 50 min
Ingångstemp: 240°C
Ånga: ca. 20 sek
Baktemp: i ram 180°C
Baktid:(550 g) i ram ca. 40 min

Näringsinformation

Näringsinformation

Produkttyp

Värde

Fett (g)

4.00

därav mättat (g)

3.00

Kolhydrater (g)

62.00

därav sockerarter (g)

6.00

Protein (g)

14.00

Natrium (g)

2.00

Ingredienser

VETEmjöl, potatisflingor (27%), VETEGLUTEN, salt, socker, emulgeringsmedel E471, surhetsreglerande medel citronsyra, enzym

Förpackning

Kod

Storlek

Produkttyp

Antal enheter på lastpallar

397411

20 kg

Säck