Total vikt: 1.800
Total vikt: 0.000
Grupp Topping Italiensk maräng
Ingrediens
KG
Socker
0.550
Vatten
0.187
0.050
Vatten
0.300
Socker
0.050
Total vikt: 1.137
Blanda alla ingredienserna på 1:a växel i 1 min, skrapa ner kanterna, 2:a växel i 5 min.
Fyll med Les Fruits Rabarber.
Baktemperatur: 180°C
Baktid: ca 20 min.
Toppa med Italiensk maräng:
Koka 550 g socker med 187 g vatten till 122-124°C.
Vispa 300 g vatten och 50 g Activita med 50 g socker fluffigt på högsta hastighet.
Tillsätt sockerlaget i stråle på medelhastighet och öka hastigheten igen.
Sänk till lägsta hastigheten när marängen är fluffig, blanda tills den blir kall.
Bränn av marängen lätt efter spritsning.
Relaterade recept
Relaterade produkter
Les Fruits 70% Rhubarb
En exklusiv, naturlig fruktfyllning som innehåller hela 70% rabarber av högsta kvalitet. Fyllningen har en naturligt god smak, en naturlig ...
Visa produkt
Vaniljmuffins
En bas med bra bakegenskaper som ger muffins med god vaniljsmak och bra volym. Tillsätt endast vatten och olja.
Visa produkt
