Översikt
Ovalett Special är en all-round vispemulgator i gelform anpassad för bakning av bakpulverbaserade kakor såsom anslag, rulltårta, muffins, sockerkaka och mera utvecklad för att särskilt passa hantverksbagaren.
Produkten ger en stabil smet och den färdiga kakan får en fantastisk volym, ett jämnporigt inkråm och förlängd färskhållning. Den bidrar också till att ge en säkrare och mer flexibel produktionsprocess. 100% vegetabilisk.
Fördelen med att använda en gel istället för en pulveremulgator är att gelen är enklare att vispa samman med receptets övriga ingredienser. Gelen börjar dessutom verka omedelbart, vilket kan förkorta visptiden med upp till halva tiden.
