Översikt
Ovalett Super är en koncentrerad vispemulgator i gelform anpassad för bakning av bakpulverbaserade kakor såsom anslag, rulltårta, muffins, sockerkaka och mera.
Den ger en stabil smet och den färdiga kakan får en fantastisk volym, ett jämnporigt inkråm och förlängd färskhållning. Bidrar också till att ge en säkrare och mer flexibel produktionsprocess.
Ovalett kan användas både för hantverksmässig och industriell produktion och är 100% vegetabilisk..
Fördelen med att använda en gel istället för en pulveremulgator är att gelen är enklare att vispa samman med receptets övriga ingredienser. Gelen börjar dessutom verka omedelbart, vilket kan förkorta visptiden med upp till halva tiden.
