Coba ME Ice
Översikt
Coba ME Ice är en emulgator i pastaform, baserad på destillerade monoglycerider med högsta renhet från enbart vegetabiliska råvaror.
Coba ME Ice förbättrar luftinblandningen och stabiliserar överrun i glass. Den stärker fettstrukturen och säkerställer att fett och vätska håller sig jämnt fördelade i produkten. Samtidigt begränsar den bildningen av stora iskristaller. Genom att samverka med mjölkproteiner bidrar den till en stabil och krämig struktur i både glass med låg fetthalt och växtbaserad glass. Ger också en förbättrad smältstabilitet.
