Översikt
Colco är en Cake Gel av premiumklass som ger fantastisk volym och stabilitet samt bidrar till en säkrare och mer flexibel produktionsprocess. Detta är också den mest koncentrerade emulgatorn i sortimentet och ger utmärkt resultat också vid låg dosering.
Colco används för industriell tillverkning av alla typer av mjuka kakor.
Fördelen med att använda en gel istället för en pulveremulgator är att gelen är enklare att vispa samman med receptets övriga ingredienser. Gelen börjar dessutom verka omedelbart, vilket kan förkorta visptiden med upp till halva tiden. Tid kan även sparas tack vare att alla ingredienser kan tillsättas samtidigt enligt ”all-in-one-method”.
