Översikt
Dorothy är en emulsion som bevarar mjukhet och färskhet i mjuka kakor under lagringstiden. Passar särskilt för alla typer av bakpulverbaserade produkter oavsett fetthalt. Ger även utmärkt resultat i vetedeg och friterade munkar. Kan gärna kombineras med en Cake Gel, så som Colco.
Dorothy bidrar även till att optimera receptet genom att fett och ägg kan minskas medan vattenmängden ökas – allt beroende på recept och applikation. Slutresultatet blir en kaka med högre kvalitet till en låg kostnad.
Dorothy finns även i fler varianter, exempelvis som pumpbar för industriell produktion, med färre e-nummer och även som en palmfri variant.
