• Hem
  • Blåbär & Citronmousse Bakelse

Blåbär & Citronmousse Bakelse

NYHET

Grupp Kakbotten
Ingrediens
KG
Bakels Multimix Kakbas
1.000
Vatten
0.230
Vegetabilisk olja
0.300
Ägg
0.370
Total vikt: 1.900
Grupp Mousse
Ingrediens
KG
Vispgrädde
0.300
Mjölk
0.300
Yoghurt 10%
0.300
Bakels Fond Suisse
0.300
Total vikt: 1.200
Grupp Fyllning
Ingrediens
KG
Bakels Les Fruits Blåbär
-
Bakels Creme Filling Lemon
-
Total vikt: 0.000
Grupp Digestive topping
Ingrediens
KG
Bakels Digestive Biscuit Crumb
0.500
Smör
0.150
Total vikt: 0.650

Kakbotten
All-in-one. Blanda med vinge, långsamt i 1 minut. Skrapa ner kanterna.
Blanda på medium hastighet i 6 minuter.
Baktemperatur: 170-175°C
Baktid: 35-40 minuter

Mousse:
Vispa ingredienserna i ca 5 minuter.

Blåbär & citronfyllning:
Bred Les Fruits Blueberry över kakan.
Bred över mousse och spritsa i Creme Filling Lemon.

Digestive topping:
Blanda snabbt ihop ingredienserna.
Baktemperatur: 175°C
Baktid: 8 minuter
Monteras i form.

Visningsförhållanden

Visningsförhållanden

Kyld

Kategori

Kategori

Konditori

Färdig produkt

Färdig produkt

Dessert, Kondis, Mjuk kaka

Tillbaka till början

Huvudkontor

Box 13099 402 52 Göteborg Besöksadress: von Utfallsgatan 26-30 415 05 Göteborg Sverige