Grupp Kakbotten
Ingrediens
KG
1.000
Vatten
0.230
Vegetabilisk olja
0.300
Ägg
0.370
Total vikt: 1.900
Grupp Hallonmousse
Ingrediens
KG
Vispgrädde
0.300
Mjölk
0.300
Yoghurt 10%
0.300
0.300
-
Total vikt: 1.200
Total vikt: 0.650
Kakbotten
All-in-one. Blanda med vinge, långsamt i 1 minut. Skrapa ner kanterna.
Blanda på medium hastighet i 6 minuter.
Baktemperatur: 170-175°C
Baktid: 35-40 minuter
Mousse:
Vispa ingredienserna i ca 5 minuter.
Blanda i Les Fruits Raspberry.
Digestive topping:
Blanda snabbt ihop ingredienserna.
Baktemperatur: 175°C
Baktid: 8 minuter
Monteras i form.
Relaterade recept
Relaterade produkter
Bisquit Crumb Digestive PF
Kaksmulor som blandas enkelt med smält smör eller margarin för att göra bottnar till cheesecake, desserter och tårtor.
Visa produkt
Fond Suisse
En neutral basmix för lätta tårtfyllningar som ska blandas med grädde, yoghurt, mjölk, juice eller vatten.
Visa produkt
Les Fruits 70% Raspberry
Les Fruits 70% Raspberry är en exklusiv, naturlig fruktfyllning som innehåller hela 70% hallon av högsta kvalitet. Fyllningen har en ...
Visa produkt
Multimix kakbas
Multimix kakbas är en bas för en stor variation av mjuka kakor. En mycket tolerant och robust mix som ger ...
Visa produkt
