Grupp Deg
Ingrediens
KG
Vetemjöl Extra
2.300
Vatten
1.200
Socker
0.400
Smör
0.400
Jäst
0.150
Veteskållning m160
0.100
0.050
0.030
Total vikt: 4.630
Total vikt: 0.275
1: Blanda alla ingredienser i grytan.
2: Kör degen 6 min långsamt, 4 min snabbt
3: Väg upp lämpliga bitar , låt vila en stund.
4: Rulla ut längder och forma till katter.
5: Stick i några russin i bullen innan de går in i jässkåpet.
6: Jästiden är minst 60 min, ta ut dem ur jässkåpet en stund innan bakning.
7: Pensla eller spruta Bakels Glossy innan bakning.
8: Baktemp ca 210C
9: Baktid ca 6-7 min
10: För extra glans kan du med fördel pensla eller spruta Glossy direkt efter bakning.
Relaterade recept
Relaterade produkter
Lecisoft Fri
Bakhjälpmedel, Bakhjälpmedel för mjukhet
Lecisoft Fri är en e-nummerfri brödförbättrare i pulverform som ger mjukhet under längre tid till alla typer av bröd.
Visa produkt
Saffransextrakt Duo
Aromatic Saffranextrakt Duo innehåller äkta råsaffran som förstärkts med aromämnen och sirap för att ge en intensiv saffranssmak.
Visa produkt
