Grupp Biskvi
Ingrediens
KG
Mandelmassa
1.000
Vatten
0.300
0.030
Socker
0.500
Total vikt: 1.830
Grupp Topping
Ingrediens
KG
0.200
Bakels Chockex Non Temp Premium White
-
Total vikt: 0.200
Grupp 1
Ingrediens
KG
0.005
Total vikt: 0.005
  1. Lös upp Activita i vatten och låt det svälla.
  2. Blanda mandelmassa och socker med en paddel, tillsätt försiktigt äggvitan till en klumpfri massa.
  3. Spraya önskad storlek på en bakplåtspapper och grädda i 190 grader i 10-12 minuter.
  4. När bottnarna har svalnat, vispa Bakels vita tryffel White Truffe fluffigt och tillsätt saffranextrakt.
  5. Strö saffranstryffeln på biskvin och doppa i Chockex Non Temp Premium Vit.
Kategori

Kategori

Konditori

Högtid/Säsong

Högtid/Säsong

Jul

Färdig produkt

Färdig produkt

Småkaka