Grupp 1
Ingrediens
KG
Vetemjöl
1.500
Vatten
1.000
Bakels Soft Dough Concentrate
0.500
Socker
0.100
Aromatic Bakmalt Ljus Special
0.100
Rapsolja
0.080
Torrjäst
0.035
Total vikt: 3.315

Blanda samtliga ingredienser till en smidig deg. Något längre körtid än normalt. Låt vila 10 min.
Degtemp: ca 26 - 28 °C.
Jästid: 65 min
Ingångstemp: 240 °C
Baktemp: 190 °C
Baktid: ca 30 min (800 g)

Kategori

Kategori

Bageri