Grupp Frallor
Ingrediens
KG
Vatten
1.000
Vetemjöl
1.400
0.017
Oblandad rågsikt
0.300
Rapsolja
0.040
Salt
0.030
Torrjäst
0.030
0.030
Total vikt: 2.847
Grupp Topping
Ingrediens
KG
Vetemjöl
-
Total vikt: 0.000
Blandningstid: 5 + 3 minuter
Viltid: 10 minuter
Degvikt: 93 g
Lägg 30 st på slät bakplåt med papper. Bakas i träram.
Jästid: ca 70 minuter
Ingångstemperatur: 240°C
Baktemperatur: 200°C
Baktid: ca 20 minuter
Topping: siktat vetemjöl
Relaterade recept
Relaterade produkter
Fermdor R Strong
Torkat surdegspulver från råg med naturliga surdegsbakterier. Berikar brödet med en fyllig och rund smak.
Visa produkt
Velvet Combo
Ett allsidigt bakhjälpmedel med emulgator som ger både volym, mjukhet och god färskhållning.
Visa produkt
