• Hem
  • Skogsbärslängd

Skogsbärslängd

Grupp Kaka
Ingrediens
KG
Ägg
0.490
Vatten
0.250
Rapsolja
0.310
Aromatic Mockaarom
0.015
Kakaopulver
0.066
Socker
0.475
Silky Cake
0.200
Vetemjöl
0.350
Total vikt: 2.156
Grupp Mousse
Ingrediens
KG
Bakels Fond Royale
0.300
Vatten
0.375
Vispgrädde
1.500
Total vikt: 2.175
Grupp Dekor
Ingrediens
KG
Bakels Mörk Tryffel
-
Bakels Les Fruits Körsbär
-
Bakels Chockex Non Temp Premium Mörk
-
Total vikt: 0.000
  1. Kaka: Blanda alla ingredienser i en kittel med vinge. Bland 5 minuter på medelhastighet. Fördela smeten i 3 stycken 60x10 cm kapslar. Baka i 165 grader i 40-45 minuter.
  2. Mousse: Blanda Fond Royale med vatten. Vänd ned lättvispad grädde i omgångar.
  3. Spritsa på en sträng med Mörk Tryffel och Les Fruits Körsbär på den kalla kakan. Fyll på med mousse, sätt på frys.
  4. Smält lite Mörk Chockex och stryk ut på en marmorskiva och gör cigarettes. Dekorera.
Visningsförhållanden

Visningsförhållanden

Kyld

Kategori

Kategori

Konditori

Högtid/Säsong

Högtid/Säsong

Jul, Vinter

Färdig produkt

Färdig produkt

Gateaux, Tårta

Tillbaka till början

Huvudkontor

Box 13099 402 52 Göteborg Besöksadress: von Utfallsgatan 26-30 415 05 Göteborg Sverige