Blanda Berlinermixenen med jäst, vatten och ägg. Kör till en smidig deg och låt sedan vila i 20 minuter. Kavla ut degen ca 1cm tjock och tryck ut 8 cm rundlar. Sätt av på träskivor och tryck ut ett hål i mitten. Låt jäsa övertäckta med plast i rumstemperatur i ca 1 h.
Blanda pepparkaksmixen med smör och smula ut den i ett bläck. Rosta i 180 grader till smulorna är torra.
Fritera donutsen i 180 graders olja.
Blanda Fudgice med saffran och värm den lite i micro.
Doppa donutsen i fudgicen och sedan i pepparkaksströssel.