NYHET
NYHET
IngredienserGrupp Rustik Pave
Ingrediens
KG
Vetemjöl
1.330
Vatten
0.830
0.060
Salt
0.024
Total vikt: 2.244
Blandningstid: ca 4+6 minuter.
Viltid: ca 15 timmar i kyl (3°)
Degvikt: 400 g
Baktemperatur: 250°C
Ånga: 15 sekunder.
Baktid: ca 18-20 minuter.
Efter degkörning, vik ihop och lägg i oljad plastback med lock. Ställ i kyl i 15 timmar. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och kubba upp i rektangulära bitar. Snitta och baka av direkt i stenugn.
Kategori
Färdig produkt
Relaterade recept
Relaterade produkter
Fermdor Active Durum
Fermdor® Active Durum. är ett brödkoncentrat med aktiva komponenter som kan användas till en mängd olika applikationer. Med denna produkt ...
Visa produkt
