NYHET
NYHET
IngredienserGrupp 1
Ingrediens
KG
Vatten
1.050
Vetemjöl
0.700
0.050
0.040
Fullkornsvetemjöl
0.200
Oblandad rågsikt
0.500
Salt
0.030
0.017
0.075
0.020
Total vikt: 2.682
Blandningstid: 9 + 3 minuter
Viltid: 20 minuter
Degvikt: 600 g
Jästid: ca 45 minuter i korgar
Ingångstemperatur: 240°C
Baktemperatur: 190°C
Ånga: 8 sekunder
Baktid: ca 30 minuter
Öppet spjäll de sista 5 minuterna
Relaterade recept
Relaterade produkter
Fermdor R Classic
Fermdor R Classic är ett rågbaserat surdegspulver som används på 3-8% baserat på mjölvikt. En traditionellt mild surdeg med en ...
Visa produkt
Fermdor R Strong
Torkat surdegspulver från råg med naturliga surdegsbakterier. Berikar brödet med en fyllig och rund smak.
Visa produkt
Lecisoft Råg
Låt oss presentera en revolutionerande produkt - Lecisoft Råg - En anpassad tekniskt lösning för mjukhet i bröd med hög ...
Visa produkt
