Grupp 1
Ingrediens
KG
Bagerivetemjöl
1.500
Vatten
1.060
0.600
Mörk sirap
0.300
0.030
Total vikt: 3.490
Körtid: 8 minuter långsamt. 1 minut snabbt.
Degtemperatur: 28 - 30°C.
Liggtid: 20 minuter.
Jästid: 37°C i ca 55 minuter.
Ingångstemperatur: 230°C.
Ånga: ca 10 sekunder.
Baktemperatur: 190°C.
Baktid: ca 25 minuter (550 g).
Relaterade recept
Relaterade produkter
Rågofin
En brödbas med råg, som ger ett mörkare matbröd. Den har en fyllig smak och passar bra till fristående limpor ...
Visa produkt
