Grupp 1
Ingrediens
KG
Vatten
1.000
Vetemjöl
0.500
0.750
Grahamsmjöl
0.200
0.040
0.025
0.010
Total vikt: 2.525
Blandningstid: 6 minuter på långsam fart, 2 minuter på snabb
Liggtid: 20 minuter
Jästid: ca 50 minuter
Ingångstemperatur: 230°C
Baktemperatur: 210°C
Ånga: 7 sekunder
Baktid: ca 25 minuter
Relaterade recept
Relaterade produkter
Fermdor W Bright
Fermdor W Bright är ett vete-baserat surdegspulver som används till 2-6% baserat på mjölvikt. Produkten levererar en stark syrlig smak ...
Visa produkt
Lecimax Low
Bakhjälpmedel, Bakhjälpmedel för volym
Ett lågdoserande bakhjälpmedel för volym och fint inkråm.
Visa produkt
Premium Oat Bread
Havrebröd med fyllig och god smak av havre. Innehåller 60% havre samt solrosfrö och gula linfrö.
Visa produkt
