Maltbröd med västerbottenost
Gott bröd smaksatt med malt och västerbottenost.
Grupp 1
Ingrediens
KG
Vetemjöl
1.700
Vatten
1.000
Bakmalt ljus special
0.100
Socker
0.100
Rapsolja
0.050
Lecimax matbröd
0.030
Torrjäst
0.030
Salt
0.030
Västerbottenost
-
Total vikt: 3.040
1. Blanda ingredienserna till en smidig deg och kör på normal körtid.
2. Degtemperatur 26-28 ℃ och liggtid 10 minuter.
3. Kavla degen till 3 mm tjocklek och 30 cm bred.
4. Pensla med vatten i mitten och lägg en 10 cm bred remsa med västerbottenost.
5. Pensla med vatten på ena kanten och gör ett treslag. Penslade kanten viks sist.
6. Kubba degen i 120 gr bitar. Doppa i durumvete, vänd skarven neråt och lägg på plåt.
7. Låt jäsa och baka av.
Jästid: 45 minuter
Ånga: 5-15 sek
Baktemperatur: 210>190 ℃
Baktid: Cirka 15 min
Relaterade recept
Baugette på Jogga brödbas
Stenugnsbakade baugetter på den fiberrika brödbasen Joggabröd.
Produkter
2 Produkter som används
Gourmetbröd med frö och nötter
Saftigt fiberrikt bröd baserat på brödbasen Gourmet.
Produkter
1 Produkter som används
Långsamofin hantverksbröd
Ett bröd baserat på Långsamofin brödbas, vår mest omtyckta brödbas världen över.
Produkter
1 Produkter som används
Malt & Chiabröd med äpple och kanel
Smakrikt och mustigt mörkt bröd baserat på en brödbas av havre och chiafrön.
Produkter
5 Produkter som används
Mörkt Gojibröd
Kraftfullt mörkare bröd som bakas på brödbasen Bästa bas samt rågmjöl, malt och gojibär.
Produkter
2 Produkter som används
Stenugnsbakat majs- och dinkelbröd
Nyttigt majs- och dinkelbröd bakat i stenugn.
Produkter
2 Produkter som används
Relaterade produkter
Bakmalt Ljus Special
Bakmalt ljus special är ett flytande maltextrakt baserat på mältat korn särskilt avsett för användning till franskbröd.
Visa produkt
Lecimax matbröd
Lecimax matbröd är en brödförbättrare för bakning helt utan e-nummer. Produkten är uppbyggd på olika typer av enzymer.
Visa produkt