Malt & Chiabröd med äpple och kanel
Smakrikt och mustigt mörkt bröd baserat på en brödbas av havre och chiafrön. Brödet är smaksatt med malt, äpple och kanel.
Ingredienser
Grupp 1
Ingrediens
KG
Chiabas
0.600
Vetemjöl
1.350
Lecisoft-fri
0.020
Bakmalt mörk special
0.100
Les Fruit Äpple
0.250
Kanel
0.012
Torrjäst
0.040
Vatten
1.000
Total vikt: 3.372
Metod
1. Tillsätt samtliga ingredienser.
2. Blanda degen på normal körtid.
3. Jäs, låt ligga och baka av.
4. Toppa med en fröblandning
Degtemperatur: 26-28°C
Jästid: 37°C cirka 50 minuter
Liggtid: 20 minuter
Ånga: 5-10 sekunder
Baktemperatur: 230 > 190°C
Baktid: 500 gram cirka 22 minuter
Produkt som används
Ingredienser
Grupp 1
Ingrediens
KG
Chiabas
0.600
Vetemjöl
1.350
Lecisoft-fri
0.020
Bakmalt mörk special
0.100
Les Fruit Äpple
0.250
Kanel
0.012
Torrjäst
0.040
Vatten
1.000
Total vikt: 3.372
Metod
1. Tillsätt samtliga ingredienser.
2. Blanda degen på normal körtid.
3. Jäs, låt ligga och baka av.
4. Toppa med en fröblandning
Degtemperatur: 26-28°C
Jästid: 37°C cirka 50 minuter
Liggtid: 20 minuter
Ånga: 5-10 sekunder
Baktemperatur: 230 > 190°C
Baktid: 500 gram cirka 22 minuter
Ingredienser
Grupp 1
Ingrediens
KG
Chiabas
0.600
Vetemjöl
1.350
Lecisoft-fri
0.020
Bakmalt mörk special
0.100
Les Fruit Äpple
0.250
Kanel
0.012
Torrjäst
0.040
Vatten
1.000
Total vikt: 3.372
Metod
1. Tillsätt samtliga ingredienser.
2. Blanda degen på normal körtid.
3. Jäs, låt ligga och baka av.
4. Toppa med en fröblandning
Degtemperatur: 26-28°C
Jästid: 37°C cirka 50 minuter
Liggtid: 20 minuter
Ånga: 5-10 sekunder
Baktemperatur: 230 > 190°C
Baktid: 500 gram cirka 22 minuter
Produkt som används
Ingredienser
Grupp 1
Ingrediens
KG
Chiabas
0.600
Vetemjöl
1.350
Lecisoft-fri
0.020
Bakmalt mörk special
0.100
Les Fruit Äpple
0.250
Kanel
0.012
Torrjäst
0.040
Vatten
1.000
Total vikt: 3.372
Metod
1. Tillsätt samtliga ingredienser.
2. Blanda degen på normal körtid.
3. Jäs, låt ligga och baka av.
4. Toppa med en fröblandning
Degtemperatur: 26-28°C
Jästid: 37°C cirka 50 minuter
Liggtid: 20 minuter
Ånga: 5-10 sekunder
Baktemperatur: 230 > 190°C
Baktid: 500 gram cirka 22 minuter
Relaterade recept
Baugette på Jogga brödbas
Stenugnsbakade baugetter på den fiberrika brödbasen Joggabröd.
Produkter som används
2 Produkter som används
Gourmetbröd med frö och nötter
Saftigt fiberrikt bröd baserat på brödbasen Gourmet.
Produkter som används
1 Produkt som används
Långsamofin hantverksbröd
Ett bröd baserat på Långsamofin brödbas, vår mest omtyckta brödbas världen över.
Produkter som används
1 Produkt som används
Maltbröd med västerbottenost
Gott bröd smaksatt med malt och västerbottenost.
Produkter som används
2 Produkter som används
Mörkt Gojibröd
Kraftfullt mörkare bröd som bakas på brödbasen Bästa bas samt rågmjöl, malt och gojibär.
Produkter som används
2 Produkter som används
Stenugnsbakat majs- och dinkelbröd
Nyttigt majs- och dinkelbröd bakat i stenugn.
Produkter som används
2 Produkter som används
Relaterade produkter
Bakmalt mörk special
Bakmalt mörk special är ett flytande maltextrakt baserat på mältat korn. En utmärkt färgsättare till mörka brödtyper.
Visa produkt
Chiabas
Chiabas är en brödbas som innehåller det nyttiga chiafröt samt havre. Ger ett näringsrikt bröd med en härlig smakupplevelse.
Visa produkt
Fröblandning
En blandning av olika sädesslag och frön så som havregryn, hirs, linfrön, bovete och solrosfrön.
Visa produkt
Fruktfyllningar
Les Fruit är ett sortiment av exklusiva fruktfyllningar som har en hög frukthalt och innehåller bitar av frukt.
Visa produkt
Lecisoft-fri
Brödförbättrare, Enzymer, Mjukhet
Lecisoft Fri är en e-nummerfri brödförbättrare i pulverform som ger mjukhet under längre tid till alla typer av bröd.
Visa produkt
