Grupp 1
Ingrediens
KG
Vatten
1.000
Vetemjöl
1.000
1.000
0.020
0.020
0.020
Total vikt: 3.060

Blanda ingredienserna till en smidig deg. 

Blandningstid: 5 minuter på långsam fart + 10-12 minuter på snabb fart

Liggtid: 20 min

Rasktid: ca 50-60 minuter

Ugnstemperatur: 240°C

Baktemperatur: 200°C

Ånga: 8 sek

Baktid: Bräck: 10-12 minuter Bröd: 25 minuter

Kategori

Kategori

Bageri

Färdig produkt

Färdig produkt

Bröd