Grupp Tropisk Mousse
Ingrediens
KG
Vispgrädde
0.500
Vatten
0.125
0.100
0.015
0.005
Total vikt: 0.745
Grupp Mördeg
Ingrediens
KG
Vetemjöl
0.460
Smör
0.275
Florsocker
0.185
Äggula
0.075
0.005
0.005
Total vikt: 1.005
Grupp Topping
Ingrediens
KG
1.000
Vatten
0.300
0.200
0.001
Total vikt: 1.501
Total vikt: 1.000
Steg 1: Blanda vatten aromerna och Bakels fond royal
Steg 2: Blanda in den lättvispade grädden så du får en krämig massa
Steg 3 : Fyll dina formar och frys in
Steg 4 : Kör ihop alla ingredienser för mördegen
Steg 5: Kavla ner till 3mm och fodra dina tartlett formar
Steg 6: Baka av i 160C i ca 15 min
Steg 7: Koka upp vatten och Bakels saphire
Steg 8: Blanda i Bakels diamond glaze och färgen
Steg 9: Fyll tartletten med Les Fruits Pineapple
Steg 10: Ta ut moussen och glasera med gelen
Steg 11: Montera den på tartletten, garnera med valfritt
Relaterade recept
Relaterade produkter
Aromatic Färger
Liva upp bakningen och skapa vackra bakverk med nio kraftfulla livsmedelsfärger! Alla med naturligt färgämne.
Visa produkt
Diamond Glaze
Glaze & Gelé, Smaksättning, glasyr & topping
Diamond Glaze ger en fantastisk glans till bakverk. I sortimentet finns nio olika färger inklusive neutral.
Visa produkt
Les Fruits Fruktfyllningar 70%
Les Fruit är ett sortiment av exklusiva fruktfyllningar med 70% frukthalt.
Visa produkt
Saphire Glaze
Saphire Glaze är en glaze av exceptionell kvalitet. Glazen är högkoncentrerad och därför väldigt kostnadseffektiv.
Visa produkt
