Grupp 1
Ingrediens
KG
1.000
Vetemjöl
1.000
0.200
Torkade äpplebitar
0.100
Jäst
0.080
0.020
Pomerans
0.010
Vatten
0.950
Total vikt: 3.360
- Blanda ingredienserna till en smidig deg. Ca 6 min långsamt. 2-3 min snabbt.
- Väg degen och forma till runda bollar.
- Låt degen vila, innan uppslag till limpor.
- Baka dem inskuvade i ram, eller i form.
- Jäs bröden ca 60min
- Strö kanelsocker på innan bakning.
- Baka med ingångs temp 240g, med 6 sec ånga, sänk därefter till 180g.
- Baktid ca 45 min i ram, kortare I form.
Relaterade recept
Relaterade produkter
Långsamofin
Långsamochfin är en brödbas som ger ett alldeles speciellt bröd som är mycket lätt att tycka om.
Visa produkt
Lecisoft Master
En modern brödförbättrare som bibehåller brödets mjukhet under en längre tid.
Visa produkt
