Grupp Sweet Soft Dough
Ingrediens
KG
Vetemjöl
2.000
Vatten
1.100
Bakels Sweet Dough Concentrate
0.600
Rapsolja
0.225
Färsk jäst
0.175
Ägg
0.050
Kardemumma, malen
0.015
Total vikt: 4.165
Grupp Fyllning
Ingrediens
KG
Bakels Les Fruits Jordgubb
1.000
Total vikt: 1.000
1. Vispa ihop 1 l vatten (22 C) och Bakels Glossy 75 g.
2. Kör degen ca 6 min långsamt och 6 min snabbt, deg temp ca 26-28 C.
3. Låt degen vila ca 10 min, väg av till bräck 1800 g.
4. Gör bullar i maskin.
5. Jäs i jässkåp i ca 60 min.
6. Fyll bullen med Bakels Les Fruit Jordgubb och spraya med Bakels Glossy.
7. Baka av, 190 g i ca 7-8 min.
8. När bullen är kall, pensla med smör och doppa i strösocker. Dekorera med en halv jordgubbe.
Relaterade recept
Relaterade produkter
Les Fruits Fruktfyllningar 70%
Les Fruit är ett sortiment av exklusiva fruktfyllningar med 70% frukthalt.
Visa produkt
Sweet Dough Concentrate
Det här koncentratet är utformat för hantverksbagaren som vill baka olika typer av söta vetedegar. Det ger en bra volym ...
Visa produkt
